Ce plat qui se décline sous diverses formes n’est plus aujourd’hui le plat associé au fast-food ! On le retrouve maintenant sur les tables de restaurants étoilés avec des produits sélectionnés avec soin : pain fait maison, origine de la viande contrôlée, fromage local,… Nous pouvons donc nous offrir encore plus de plaisir gustatif en l’accompagnant d’une bonne bouteille : vin blanc, vin rouge, ou même bière ! Afin d’éviter les erreurs d’association, nous vous avons concocté une sélection pour différents burgers (au boeuf, végan, américain…) afin d’avoir des accords les plus soignés !
Avec un Burger classique au bœuf
Une touche d’originalité avec une bière brassée avec du pain
Qui dit burger classique dans un fast-food dit généralement soda. Cette fois-ci, sortez des sentiez battus et préparez-vous même votre burger en l’accompagnant d’une bière surprenante. Pour cet accord, nous vous conseillons la bière Babylone de Brussel Beer Project. La brasserie bruxelloise est partie sur une confection bien particulière : celle de brasser la bière avec du pain ! Le côté malté de cette bière vous rappellera les saveurs du pain burger. Aux fourneaux !
Je tente l’accord sucré-salé avec une triple d’abbaye
Et si vous tentiez un peu plus d’originalité ? Nous vous proposons un accord plutôt sucré-salé pour une expérience gustative plus complexe. Pour cela, nous vous conseillons une triple classique des bières d’abbaye : la bière Maredsou 10 Triple. Avec son affinage de deux mois, cette dernière a des arômes bien développés. En effet, à la dégustation, l’aromatique sucrée de la bière viendra contraster avec le sel de la viande.
Je mise sur un Bordeaux au boisé léger
Côté vin, nous misons sur un classique mais pas trop quand même (on aime bien vous surprendre !). Nous vous avons choisi un rouge du Château Haut Meyreau. L’entre-temps de 2018 est un bordeaux de semi garde composé de Merlot. Sa légèreté vous apportera un fruité agréable en bouche : de quoi compenser la lourdeur qu’on connaît bien au burger !
Avec un Burger vegan
Partons maintenant avec un burger vegan, autrement dit sans viande. Pour l’accompagner, nous vous conseillons de choisir un rouge fruité et léger. Pour cela quoi de mieux que de l’accompagner d’un vin vegan ! Pour rappel, un vin est considéré vegan si la colle qui sert à éliminer les particules est dépourvue d’origine animale. Celle de ce vin est faite à base de protéines végétales comme le pois ou la pomme de terre. Habituellement, on retrouve une colle à base de blanc d’œuf ou aussi de poisson. Pour ce burger, nous vous avons donc sélectionné le Nu comme un verre de 2018 du Château Haut-Meyreau. Fermez les yeux et sentez le raisin s’exprimer dans son plus simple appareil !
Avec un Burger poulet pané
Un vin blanc puissant pour accompagner la viande blanche
Pour accompagner la viande blanche, nous allons miser sur un vin blanc, mais pas un vin blanc sec classique qui contrebalance trop. Nous préférerons un vin blanc puissant, avec du gras : un blanc de gastronomie. L’empreinte de Saint Mont est le vin idéal pour cet accompagnement. Issu de cépages gascons, ce vin rappelle les meilleurs Jurançons secs.
Une bière blanche rafraîchissante pour digérer le burger
Pour ceux qui préfèrent les bières, nous vous avons sélectionné une bière blanche puissante et rafraîchissante. La Chouffe Blanche sera un délice pour accompagner un burger en terrasse. Son côté très frais et digeste s’accorde parfaitement avec une viande blanche.
Avec un Burger à l’américaine
Pour terminer cette sélection, nous finissons avec le burger le plus gras : celui à l’américaine ! Il est hors de question que vous l’accompagniez d’un soda (bon, si vous n’aimez pas l’alcool on vous comprend, on ne sera pas fâché) ! Pour cet instant américain, nous vous proposons l’Hoptimista. C’est une West Coast IPA brassée à Barcelone qui tire son inspiration des bières américaines. Ce sont d’ailleurs deux américains qui ont fondé la brasserie ! Son caractère puissant s’accordera parfaitement avec un burger bien gras !
Maintenant vous avez tout pour réussir votre journée mondiale du burger ! Ceci dit, ça ne nous empêche pas d’en manger le reste de l’année… Gardez donc notre sélection dans un coin de votre tête pour vos futurs repas Burger !
