Christophe Guegen, chef cuisinier du bar à viande le Minotaure à Bastia, nous partage une recette Corse, fraiche et gourmande, idéale pour l’été !
« La bière se marie parfaitement bien avec la viande »
Tartare de veau & bière à la châtaigne
Une recette simple, qui rehaussée d’une bière Ribella à la châtaigne, vous donnera des envies de voyage…
- Taillez finement votre veau en cubes
- Ajoutez le concombre coupé en bâtonnets
- Ajoutez l’oignon rouge ciselé et quelques fèves
- Ciselez finement les herbes fraiches (ciboulette, persil…)
- Mélangez l’ensemble
- Assaisonnez avec une sauce soja, huile d’olive sel et poivre.
Bonne dégustation !
