Des bières craft avec des recettes originales et beaucoup de style ça vous tente ? Au milieu de toutes ces nombreuses bières, vous avez sans doutes entendu ces mots : IPA, NEIPA, Session IPA. Des mots barbares ? Non, ils sont avant tout des définitions de styles précis. Si vous connaissez leur définition, vous serez ce qui il y a dans votre verre. Grâce à cet article, V and B vous guide au cœur de la famille des IPA
Comment définir les bières IPA ?
Les India Pale Ale, autrement dit, les IPA, sont des bières qui, historiquement, viennent tout droit d’Angleterre. Destinées à l’origine aux colons en Inde, ces bières étaient brassées avec de fortes quantités de houblons pour supporter leur acheminement jusqu’aux colonies. Il en résultait des bières puissantes et très amère.
Ce style a été remis au goût du jour récemment et l’utilisation du houblon en quantité permet d’obtenir des bières à l’aromatique explosive, fruitées et plus ou moins amères.
La session IPA qu’est ce que c’est ?
Les Sessions IPA sont en quelque sorte les « petites sœurs » des IPA. Plus faibles en alcool et moins amères, elle sont souvent une belle porte d’entrée sur l’univers des bières houblonnées.
Exemple avec la Everyday Hero de la brasserie Amundsen. Un goût de fruits tropicaux et d’agrumes.
33 cl – Prix de vente moyen constaté 3,40 €- Alc. 4,7 % Vol –
Le style NEIPA
Les NEIPA, pour New England IPA, sont travaillées dans le but de faire ressortir le potentiel aromatique du houblon et non l’amertume. Venues tout droit des USA, elles offrent souvent une texture juteuse et crémeuse ainsi qu’une robe trouble grâce aux ingrédients qui la composent. Une bière à l’aromatique fruitée intense avec peu d’amertume.
L’exemple avec l‘Apocalytic Thunder Juice, ses reflets dorés et son goût de fruits tropicaux prononcé !
33 cl – Prix de vente moyen constaté 4€20 – Alc. 6,5% Vol –
Qu’est ce qu’une DIPA ?
La DIPA ou la Double IPA, est une IPA plus alcoolisée, plus dense, et brassée avec une plus grande quantité de houblon. Plus puissante est plus amère, elles offrent tout de même des arômes houblonnées intense.
Destinées aux audacieux et aux fans de houblons.
Vous voulez déguster une DIPA ? Optez pour la Double Apocalypse. Des saveurs expressives, puissantes. Des notes herbacées et une finale longue et amère.
33 cl – Prix de vente moyen constaté 4,90€ – Alc. 8,5% Vol –
Les Black IPA
Les black IPA, comme leur nom l’indique sont des IPA brassées avec des malts plus torréfiés, d’où sa robe noire. La combinaison d’arôme de café, de caramel et de chocolat avec les notes houblonnées donnent très souvent un résultat intense et puissant.
Dégustez la Black Rye IPA. Elle est brassée avec du seigle et dévoile une robe noire ainsi qu’une mousse beige généreuse. Brassée avec du malt Pale, du seigle et du malt grillé, elle saura ravir les palais experts. Vous trouverez des saveurs de malt torréfié qui apporte des notes chocolatées et de café.
33cl – Prix de vente moyen constaté 3,30€ – Alc. 5.5% Vol –
Vous savez maintenant tout sur la grande famille des IPA. Vous allez pouvoir vous ouvrir à une plus grande palette de dégustations. Et surtout, vous allez pouvoir en mettre plein la vue à vos amis. C’est toujours plus pratique de savoir ce qu’on boit n’est ce pas ?
