Il y a quelques jours, une importante nouvelle a secoué la planète bière : l’arrivée de la 1ère bière trappiste italienne. « Tre Fontane » est officiellement la 11ème bière au monde à pouvoir bénéficier de cette image forte, de bière de tradition et de qualité.
Aujourd’hui, nous vous donnons l’occasion d’en savoir plus sur ce cercle très fermé, alliant savoir-faire ancestrale et spiritualité.
« La première bière Trappiste en Autriche »
La V and B TV s’est rendu au monastère d’Engelszell, en Autriche, pour découvrir l’univers, gardé secret, des bières trappistes « Gregorius » et « Benno » :
- Histoire de la brasserie d’Engelszell avec l’abbé Dom Marianus Hauseder
- Visite de la salle de brassage avec Frère Hubert – moine alsacien de l’Abbaye d’Oelenberg
- Dégustation en présence du maitre brasseur Peter Krammer
Des bières reconnues, à retrouver dans votre cave V and B !
Qu’est-ce qu’une bière Trappiste ?
Ces bières, généralement de fermentation haute, doivent respecter 3 règles strictes pour obtenir le logo Authentic Trappist Product :
- La bière doit être brassée au sein d’une abbaye
- Elle doit être fabriquée par, ou sous contrôle des moines trappistes
- Les bénéfices des ventes doivent être consacrés à des œuvres caritatives ou social
