L’Écosse ou l’Irlande ?
Vaste débat qui perdure et divise ces pays, chacun se réclamant l’inventeur du whisky !
Une chose est sûre en tout cas, aussi proches soient-ils par la géographie ou la langue, l’Irlande et l’Écosse pratiquent des voies bien différentes pour élaborer une eau-de-vie à base de céréales.
En Irlande, il n’est pas fait usage de la tourbe lors du maltage, alors qu’elle est pourtant abondante dans l’île. Les alambics y sont nettement plus grands qu’en Écosse. Enfin, la triple distillation généralisée en Irlande, est exceptionnelle chez les Écossais.
