Saviez-vous que la première bière était fabriquée à partir de pain ? Pour en apprendre plus, il faut remonter le temps… Plus précisément en Antiquité et prendre la direction de Babylone en Basse Mésopotamie ! Prêt•e à découvrir l’histoire de la première bière ?
L’histoire de la première bière
Mythe ou réalité ? La légende raconte qu’il y a 7 000 ans les Sumériens (nom donné aux habitants de Babylone), ville de Basse Mésopotamie, avaient tendance à ramollir leur pain trop dur dans de l’eau. Il est dit qu’un pain oublié dans de l’eau se serait alors mis à fermenter avec les levures « sauvages ». L’amidon du pain s’est transformé en sucre et a fermenté pour créer une boisson alcoolisée. Celle-ci fut nommée Sikaru, qui se traduit par « pain liquide ».
Brussel Beer project a redonné vie à cette légende !
La brasserie Brussel Beer Project a voulu faire un clin d’œil à l’histoire. Ils ont repris ainsi la même recette, en brassant une bière avec des céréales contenues dans le pain invendu : la Babylone !
Avec un degré d’alcool de 7%, cette bière ambrée offre à la dégustation, des notes de malts mêlées aux arômes du houblon. Le brassage et la fermentation permettent d’obtenir des amertumes délicates, offrant un goût caractéristique à cette bière.
La brasserie Brussel Beer Project, est engagée dans une logique de développement durable et porte une attention particulière aux petites initiatives solidaires. Ils ont alors décidé de réaliser cette bière uniquement avec du pain bio invendu récupéré dans des boulangeries de grandes enseignes ou même celui du boulanger local. Cela permet à la brasserie de lutter contre le gaspillage.
Pour réussir cette « special bitter, » il faut alors compter près de 500 kg de pain utilisés pour un brassin de 40HL, un ingrédient qui apporte une certaine saveur de pain grillé.
Alors, la prochaine fois que vous dégusterez une bière au pain, vous penserez à nos amis mésopotamiens qui ont sans s’en rendre compte créé une boisson intemporelle ! N’hésitez pas à nous donner votre avis sur nos réseaux sociaux ! 😉
