De la bière…à la pierre ?!
La GranitBier est une bière de spécialité brune, de caractère (5.5 Vol. %). Brassée à l’eau pure, elle est aussi connue pour ses arômes de caramel des malts torréfiés. Mais d’où vient sa complexité, sa force de caractère… un secret de fabrication ? La pierre !
JB, notre reporter de l’extrême est allé mener sa petite enquête en Autriche à la célèbre brasserie Hofstetten (Saint-Martin). Peter Krammer, « le Zizou de la bière », nous emmène dans les coulisses de fabrication, le jour du 1er brassin de la saison, de la Granitbock. Découvrez le moulin à malt d’origine, la technique de brassage à l’eau de source autrichienne mais surtout la plongée des pierres de granit brulantes dans la bière pour la caraméliser !
Une technique de fabrication surprenante, mais testée et… approuvée ;)
Rendez-vous dans votre V and B pour la découvrir sans plus attendre !
