Pour ce nouveau reportage, direction Cognac, terre de savoir-faire d’exception à la française. Entre tradition et innovation, c’est la Maison Ferrand qui nous reçoit pour une visite guidée privilégiée au cœur de la création de spiritueux.
« C’est un acte créatif, on crée une émotion, un moment de partage »
Distillation, vieillissement, élevage… Alexandre Gabriel, propriétaire et maitre de chai, nous livre les secrets de la création d’un spiritueux, entre techniques ancestrales et créativité… « Les principes de distillation et de vieillissement sont les mêmes, ce sont les outils qui varient ».
Rhum Plantation, par exemple, a pour vocation de réinventer le rhum pour l’amener au niveau des grands spiritueux, en travaillant sur l’intensité du goût. Pour cela, il est important de revisiter l’existant, de rencontrer de nouveaux maître de chai…
Un joli voyage gustatif entre le passé et futur…
